Tsavoriet is net als vele andere edelstenen een granaatsoort en kenmerkt zich door een groene basis met zwarte vlekjes. De naam is afgeleid van de Tsavo-rivier en van het Tsavo National Park in Kenia. Overigens varieert de groene kleur per edelsteen, want er komen allerlei tinten voor, zoals bosgroen en blauwgroen, maar ook lentegroen. De typerende kleur wordt veroorzaakt door chroomsporen of sporen van vanadium. Tsavoriet leent zich als edelsteen perfect om in sieraden te verwerken. Er zijn bijvoorbeeld kettingen met tsavorieten verkrijgbaar, maar ook zilveren en gouden ringen met een tsavoriet.
De naam tsavoriet mag dan afgeleid zijn van Tsavo Nationaal Park in Kenia, maar de edelsteen is al eerder ontdekt in Tanzania in 1967. Deze ontdekking werd gedaan door een Schotse geoloog die in 1971 in Kenia dezelfde soort steen ontdekte. In Kenia zijn er meerdere afzettingen waar deze edelsteen wordt gevonden, waarvan een aantal rond het Tsavo National Park. De grootste edelsteen van deze granaatsoort die is gevonden woog 32 karaat. Dat komt zelden voor, want het is al zeldzaam als tsavoriet 5 karaat of meer is.