Tot ongeveer het einde van de 19e eeuw werden de messen bij zilveren cassettes gemaakt in een model wat niet overeenkwam met het model van de couverts. Het messengilde was ook lange tijd gescheiden van het zilvergilde. Er werden vooral messen gemaakt met pistoolheften of ribmotieven. Pas aan het eind van de 19e begin van de 20e eeuw worden er bijpassende messen gemaakt bij de bestekmodellen.