Zilveren visdienschep uit 1916 30 cm

Van Kempen zilveren visdienschep – een stukje tafelcultuur uit 1916

Deze elegante Hollandse zilveren visdienschep is een prachtig voorbeeld van vakmanschap, gemaakt door de beroemde zilversmid Van Kempen te Voorschoten in 1916. De schep is vervaardigd van 1e gehalte zilver en meet 30,5 cm in lengte. Van Kempen was een van de meest toonaangevende zilversmeden van Nederland. Het familiebedrijf, opgericht in 1789, stond bekend om zijn hoogwaardige zilverwerk en stijlvolle ontwerpen. In 1858 kreeg Van Kempen zelfs het predicaat 'Koninklijk'. De zilversmeden van Van Kempen combineerden ambachtelijk vakmanschap met artistieke finesse, wat te zien is in de verfijnde afwerking van deze visdienschep.

Waarvoor wordt een visdienschep gebruikt?

Een visdienschep werd in die tijd gebruikt om vis op een elegante manier te serveren aan tafel. Vooral bij chique diners was het belangrijk om vis netjes te presenteren, zonder dat deze uit elkaar viel. De brede, platte schep maakte het mogelijk om grote stukken vis zoals zalmfilets of gepocheerde forel soepel van de schaal naar het bord te verplaatsen, zonder ze te beschadigen.

Wat stond er nog meer op tafel in die tijd?

Rond 1916 werd de eettafel uitgebreid gedekt met een keur aan zilveren bestekdelen, afhankelijk van het aantal gangen. Naast de visdienschep zou je bijvoorbeeld de volgende zilveren onderdelen kunnen verwachten:

• Visvorken en vismessen: speciaal ontworpen om vis netjes te kunnen eten.
• Soepopscheplepel: een grote zilveren lepel voor het serveren van soep.
• Sauslepel: om saus elegant over het gerecht te scheppen.
• Marrow scoop: een speciaal lepeltje om beenmerg uit botten te halen, aangezien dit destijds als een ware delicatesse werd beschouwd.
• Dessertcouvert: bestaande uit een zilveren dessertvorkje en lepel, voor het serveren van zoete nagerechten.
• Theezeefje: voor losse thee, die aan het einde van de maaltijd werd geserveerd.
• Amuselepel: kleinere lepeltjes voor het serveren van hapjes en amuses.

Het dekken van een tafel met zilveren bestek en schepwerk stond symbool voor verfijning, welvaart en gastvrijheid. De aanwezigheid van een visdienschep gaf aan dat de gastheer of gastvrouw oog had voor detail en etiquette.

Deze visdienschep van Van Kempen vertelt een verhaal van stijl en traditie, en brengt een vleugje geschiedenis naar moderne tafels. Een prachtig verzamelobject én nog steeds bruikbaar voor liefhebbers van mooie tafelcultuur.