Vroeger was het noodzakelijk om wijn te decanteren omdat er veel droesem in de wijn zat.
Het decanteren is het overschenken van wijn in een glazen of kristallen karaf om het bezinksel van de wijn te scheiden. Er werd dan vaak een zilver decanteerlabel met de naam van de inhoud om de hals van de karaf gehangen. Men sloot de karaf af met een kristallen stop of een kurk met een zilveren montuur.